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02 de Marzo de 2016 - Sector: - Fuente: Centro Sur
Centro Sur y la IGP impulsan el concurso gastronómico "I Gala Espárrago Chef Huétor Tájar"
Los interesados en participar en este concurso gastronómico, destinado a profesionales y aficionados a la cocina de toda España, pueden inscribirse hasta el 10 de marzo. La final del concurso se celebrará el 22 de abril en Huétor Tájar.
En marzo arranca la primera edición del concurso gastronómico, I Gala Espárrago Chef Huétor Tájar, promovido por el Chef Luis Henestrosa García, director del proyecto “Despierta en la Cocina”, con la colaboración del Consejo Regulador de la IGP Espárrago de Huétor Tájar y la Cooperativa Centro Sur, asociada a la federación provincial de cooperativas agrarias. Este evento está destinado a profesionales y aficionados a la cocina de toda España, que tendrá lugar en Huétor Tájar, la cuna europea del espárrago verde y triguero.
Este concurso pretende descubrir nuevos talentos de la cocina, en un sector como el gastronómico, cada vez más exigente. Con este propósito, se facilitarán a los participantes, los medios y herramientas necesarias, para el desarrollo de su creatividad y técnica. El principal requisito del concurso es que todas las elaboraciones lleven como ingrediente, claramente identificable, el Espárrago de Huétor Tájar, que será facilitado por la cooperativa Centro Sur y colaboradores. Los interesados podrán inscribirse hasta el 10 de marzo, visitando las páginas web y los perfiles sociales de este evento, así como contactando directamente con la organización.
DIFUSIÓN DEL ESPÁRRAGO
Conjuntamente al descubrimiento de estos nuevos valores de la profesión, se pretende poner en conocimiento la riqueza gastronómica, cultural y vitivinícola, que ofrece la provincia granadina y, en particular, el municipio de Huétor Tájar, que gozan de una fértil y milenaria Vega con una gran diversidad de productos naturales. Entre ellos, el espárrago triguero, una variedad autóctona, protegida por la Comisión Europea como Indicación Geográfica por su diferencial de calidad y su reputación, avalada por diferentes estudios científicos y por expertos de la gastronomía.
También se podrán degustar otros manjares de la comarca como el Queso de Montefrío y los vinos de Pago Almaraes, que han recibido distintos de premios. Cárnicas Genil, Conservas Vega Toro, la oveja lojeña y aceites Sierra Sur, serán otros productos presentes en este evento, que a su vez, contará con el apoyo de la Despensa de Granada, el Super Club de máxima tendencia (Restaurante y Discoteca) Dot Vila, el cortador de jamón, Nico García, reconocido con varios premios nacionales, Pilsa Educa y la Escuela Internacional de Hostelería. El televisivo, “Alberto Montero” del programa Fama de Tele5, animará el evento con su espectáculo de baile.
CONCURSO GASTRONÓMICO
En una primera de preselección, que se realizará en marzo, cada participante presentará sus platos para la clasificación de los tres finalistas, que tendrán la oportunidad de elaborarlos en directo ante el público asistente a la I Gala Espárrago Chef Huétor Tájar, el 22 de Abril de 2016 en Dot Vila, Huétor Tájar. Los premios serán los siguientes:
1er premio: 500€ + Chaqueta de cocina + diploma + lote de productos.
2º premio: 250€ + Chaqueta de cocina + diploma +lote de productos.
3er premio: 100€ + Chaqueta de cocina + diploma + lote de productos.
El acto contará con la asistencia de un centenar de personas, relacionadas con el sector de la distribución alimentaria, restaurantes, supermercados y otros establecimientos de alimentación o del sector gourmet, Escuelas de Hostelería, representantes de entes públicos, así como de los productos de calidad y de empresas en distintas facetas, relevantes de la zona. Esta primera edición, será el pistoletazo de salida a un proyecto con intención de consolidarse, donde además de descubrir nuevos valores de la gastronomía, se demostrará, la importancia de sumarse a las nuevas tendencias gastronómicas a partir de los productos tradicionales, así como, el “Espárrago de Huétor Tájar”.