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08 de Julio de 2008 - Sector: - Fuente: Diariodigitalagrario
Desarrollado un método para reducir la contaminación de las lechugas
El trabajo de investigación ha sido liderado por el investigador Tim Brocklehurst.
La agencia de investigación alimentaria del Reino Unido ha informado de que ha desarrollado un nuevo método para inhibir la contaminación microbiana en frutas y hortalizas. Según el Instituto de Investigación alimentaria de Norwich, se ha preparado una solicitud de patente para este nuevo método para inhibir bacterias como el E.coli y la Salmonella en espinaca y lechuga.
El método desarrollado puede prevenir la contaminación bacteriana en la fase de recolección y procesado en la superficie de los vegetales. Este método puede ser interesante en el sector de productos frescos, como las frutas y hortalizas que se van a consumir crudos, sin ninguna preparación culinaria.