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22 de Agosto de 2017 - Sector: - Fuente: Agroinformación
La alcachofa española de verano triplica su producción en los últimos cinco años
Hortoventas, en Zafarraya, la cooperativa que produce hortalizas de verano
La produccin de la alcachofa espaola que se realiza desde abril para cubrir las necesidades de los consumidores durante el verano en Espaa ha pasado de las 560 toneladas, aproximadamente, a cerca de 1.700 toneladas entre 2012 y 2017, es decir, que se ha triplicado la cifra en los ltimos cinco aos. El cultivo se destina a consumo nacional en fresco y se concentra en los campos de Zafarraya (Granada).
El precio al que se ha pagado la verdura a los agricultores ha variado a lo largo de estos meses. Comenz estable a finales de abril, entre 60 y 70 cntimos; baj a los 35-40 cntimos en junio con el aumento del nmero de kilos producidos, y ha repuntado entre finales de julio y mediados de agosto hasta los 1-1,20 euros, explica Juan Antonio Guerrero, presidente de Hortoventas, empresa agroalimentaria socia de Alcachofa de Espaa, que promueve el consumo de esta verdura.
Zafarraya, la nica zona productora de alcachofa espaola durante el verano, est teniendo que lidiar con la bajada de los acuferos subterrneos desde donde se extrae el agua para el regado en esta rea y con la imposibilidad de exportar a otros pases, ya que dos de los principales receptores de esta verdura con sello nacional, Francia e Italia, se pueden autoabastecer durante los meses estivales. Solo pueden llevar fuera el producto cuando hay escasez en estas zonas europeas.
Los productores zafarrayeros esperan para el ao que viene que la produccin se mantenga estable, aunque temen que pueda bajar levemente. Una cada grande supondra tirar los precios y sera una ruina para los agricultores durante esa campaa, asegura Guerrero.
La localidad granadina cuenta con un suelo limoso (compacto y rico en minerales) para el cultivo de alcachofa hbrida y con un clima que permite que haya producto cuando en otras zonas hace demasiado calor (esta verdura requiere de fro sin llegar a heladas): por el da no supera los 35 y por la noche se mantiene estable entre los 16 y los 18.
Pero estas condiciones geogrficas obligan a cultivar una sola vez cada temporada (un colmo), cuando en el resto de zonas como Murcia, Levante o Navarra puede producirse ms cantidad en dos colmos.
La denominada alcachofa espaola de verano tiene gran demanda, sobre todo, en Catalua, Levante mediterrneo y Madrid y para los restaurantes ubicados en estas zonas supone un alivio y un soporte para lograr cubrir el desabastecimiento que se produce cuando acaba la temporada de cultivo (abril-mayo).