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05 de Abril de 2017 - Sector: - Fuente: Cooperativas Agro-alimentarias
El Concurso Gastronómico “II Gala Espárrago Chef Huétor Tájar” presenta a sus cuatro finalistas
La gala final se celebrará el 21 de abril en Huétor Tájar
El Consejo Regulador de la IGP Esprrago de Hutor Tjar y el Chef Luis Henestrosa Garca, director del proyecto Despierta en la Cocina, presentan a los cuatro finalistas del Concurso Gastronmico II Gala del Esprrago Chef Hutor Tjar, que participarn en la gran gala final del certamen que tendr lugar el 21 de abril en Hutor Tjar (Granada).
Este concurso busca difundir las excelencias del esprrago con Indicacin Geogrfica Protegida Esprrago de Hutor Tjar, uniendo su sabor, calidad y versatilidad al talento gastronmico de jvenes promesas de la cocina. La semifinal, celebrada en el Saln Santa Mara de Hutor Tjar el 31 de marzo, cont con la participacin de jvenes chefs, de distintas provincias andaluzas as como varios aficionados a la cocina.
Los cuatro finalistas de la II Gala del Esprrago Chef Hutor Tjar son Ernesto Jurado, chef del restaurante La Reban (Huelva), quien sorprendi con su `Salmorejo de esprragos de Hutor Tjar con yema de huevo y gambas blancas de Huelva; Toms Rueda, chef del restaurante Almocadn de Alcaudete (Jan), que present una colorida `Pipirrana de esprrago de Hutor Tjar verdemorado; Alberto Moldero, de Hutor Tjar, que apost por una cremosa `Lasaa de esprrago de Hutor Tjar confitado a las finas hierbas y Jos Mara Melero, de Gastrotaberna Etrusco de Martos (Jaen), quien atrajo el inters del jurado con su elaboracin `Verde que te quiero verde!.
El jurado destac la originalidad de las elaboraciones, comprometidas con la esencia del esprrago de Hutor Tjar. La organizacin agradece su participacin en este jurado a los chefs Julin Lucena, de Restaurante Cortijo de Tjar (Hutor Tjar); Paco Bracero, conocido chef granadino que desarroll su carrera profesional como Jefe de Cocina en el Hotel Alhambra Palace; Jess Bracero, cocinero del Hotel Alhambra Palace; Gregorio Snchez, profesor de Gastronoma en la Escuela de Hostelera Hurtado de Mendoza; Len Breugelmans, chef belga de amplio reconocimiento en la elaboracin del esparrago con IGP; y Jos Mara Gijn, de Restaurante Llano de Pa (Loja).
Los semifinalistas del concurso elaborarn sus platos en directo ante un jurado profesional y ms de un centenar de asistentes en la final de la II Gala del Esprrago Chef de Hutor Tjar, que se celebrar el 21 de abril en el Pabelln Multiusos de Hutor Tjar. Este evento contar con la presencia de Enrique Snchez, del Programa Cmetelo de Canal SurTV, entre los miembros del jurado.
El Consejo Regulador de la IGP Esprrago de Hutor Tjar, presidido por Ignacio Escobar y el chef Luis Henestrosa, agradecen su apoyo a los patrocinadores CaixaBank y Ayuntamiento de Huetor Tjar, as como la colaboracin de la cooperativa Centro Sur (Hutor Tjar), nica productora de este esprrago con calidad diferenciada; Cooperativas Agro-alimentarias de Granada y otras entidades.
PRODUCTO Y GASTRONOMA
Conjuntamente al descubrimiento de nuevos valores de la gastronoma, este concurso pretende divulgar la riqueza gastronmica, cultural y empresarial, que ofrece la provincia granadina y el municipio de Hutor Tjar, con una frtil y milenaria Vega y gran diversidad de productos naturales. Entre los que se encuentra el esprrago con IGP, una variedad autctona, protegida por la Comisin Europea como Indicacin Geogrfica por su diferencial de calidad y su reputacin, avalada por diferentes estudios cientficos y por expertos de la gastronoma.
En este concurso se podrn degustar otros manjares de la comarca del Poniente granadino y de la provincia como el Queso de Montefro, catalogado como uno de los mejores quesos del mundo; los vinos de Pago Almaraes, reconocidos con distintos de premios como el Zarcillo de Plata; Conservas Vega Toro, galardonadas con el Great Taste Gold o Medalla de Oro al Sabor en Rusia; Crnicas Genil, la raza ovina lojea, el AOVE Sierra Sur, Cervezas U o Roscos de Loja (Bonachera) y Confecciones Macasti.
La gran final contar con la colaboracin de la Despensa de Granada; el cortador de jamn, Nico Garca reconocido con varios premios nacionales e internacionales, TV Loja, Hotel el Cruce (Moraleda de Zafayona) y Silvia Lozano, bailaora de Hutor Tjar, entre otros. Esta accin est cofinanciada por la Unin Europea a travs de los Fondos Feader; la Junta de Andaluca, a travs de la Consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural; y el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentacin y Medio Ambiente.