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16 de Septiembre de 2015 - Sector: - Fuente: CRDOP Montes de Granada
La DOP “Montes de Granada” patrocina el V Congreso Gastronómico en Andalucía Sabor
La Denominación de Origen Protegida “Montes de Granada” patrocinó la ponencia del chef, Juan Andrés Morilla, en el V Congreso Gastronómico, organizado en la feria Andalucía Sabor.
La Denominacin de Origen Montes de Granada apuesta por la innovacin culinaria, promocionando su aceite de oliva virgen extra de la mano de reputados profesionales de la cocina. La denominacin de origen patrocin la ponencia del chef Juan Andrs Morilla en el V Congreso Gastronmico celebrado en la feria Andaluca Sabor del 14 al 16 de septiembre. Morilla fue el primer chef de Andaluca que represent a nuestro pas en el Mundial de Cocineros Bocuse dr y el Mejor Cocinero de Espaa 2009.
El chef Juan Andrs Morilla dedic su presentacin al aporte creativo e innovador de un producto tradicional, como el aceite de oliva virgen extra. Las tcnicas sofisticadas y vanguardistas que juegan a hacer magia entre los fogones y ante la vista son importantes. Pero el modernismo de nada sirve y a nada sabe sin la materia prima, subray el chef del Restaurante El Claustro (Granada), destacando la calidad del aceite de oliva virgen extra de la denominacin de origen Montes de Granada, que aglutina a 52 municipios del mbito protegido con nueve cooperativas y almazaras productoras.
El aceite de oliva virgen extra Montes de Granada es mucho ms que un producto tradicional. Es el resultado del buen hacer de productores que desde el origen miman la aceituna, recolectndola en su momento ptimo de maduracin, para despus confeccionar de manera natural un aceite de oliva con todo el sabor y propiedades saludables. El aceite de oliva es el alma de la cocina andaluza, del siglo XXI, un producto con el que todos nos sentimos identificados y con el que el cliente siempre encuentra un punto de sorpresa, destac Morilla en su intervencin ante el pblico asistente a este congreso.
El Consejo Regulador de la Denominacin de Origen Montes de Granada ha valorado positivamente la participacin en esta feria profesional dedicada a la promocin de los productos con denominacin de origen andaluces, entre otros alimentos.