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16 de Noviembre de 2014 - Sector: - Fuente: FAECA Granada
La cooperativa oleícola San Sebastian, de Benalúa de las Villas, implanta un pionero sistema de control de la calidad de la aceituna desde el origen
La Consejera de Agricultura, Elena Víboras ha valorado la innovación de esta cooperativa y su apuesta por la calidad diferenciada
La Sociedad Cooperativa Andaluza San Sebastian, ubicada en Benalua de las Villas, ha presentado el nuevo sistema de control de la calidad de la aceituna para aceite de oliva que pone en marcha a partir de esta campaa y que es pionero en la provincia de Granada. As lo ha anunciado el presidente de San Sebastian, Antonio Rafael Serrano Valverde, quien ha trasladado el compromiso con la calidad de esta empresa que cuenta con 1.600 productores de olivar en ms de 30 municipios granadinos.
La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Elena Vboras ha visitado las instalaciones de San Sebastin SCA, conociendo este novedoso procedimiento centrado en el control y diferenciacin de la calidad de la aceituna desde el campo hasta su transformacin en aceite. La consejera ha estado acompaada por la delegada territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Inmaculada Oria; la alcaldesa de Benalua de las Villas, M Angustias Cmara; el presidente de San Sebastin SCA, Antonio Rafael Serrano y el gerente de San Sebastin, Eduardo Valverde.
Tambin han estado presentes en este acto Manuel Lpez Mora, Jefe de Dependencia de Agricultura y Pesca de la Subdelegacin del Gobierno en Granada; Constantino Martnez Hernndez, coordinador del rea de Empleo de la Diputacin de Granada; representantes de Cooperativas Agro-alimentarias de Granada (antigua FAECA-Granada), Consejo Regulador de la DOP Montes de Granada, entidades financieras Caja Rural de Granada y BMN-CajaGranada, adems de agricultores de esta cooperativa.
La cooperativa San Sebastin apuesta por la continua mejora de sus aceites como respuesta a la creciente produccin de aceite de oliva. Debido al mantenimiento del consumo nacional, la exportacin es el camino para dar salida al excedente de produccin. Por parte de San Sebastin, la calidad y la excelencia en los procesos son sus grandes valores para hacer frente a la gran competencia que existe en el mercado del aceite de oliva. Pone en marcha con este inters un nuevo proceso de control de la calidad de la aceituna que comienza en las exploraciones olivareras de sus socios, ofreciendo el asesoramiento tcnico necesario para producir aceituna de mxima calidad.
A su llegada a las instalaciones, cada partida de aceituna ser clasificada mediante un exhaustivo control de calidad llevado a cabo en laboratorio y por expertos en cata. Se seleccionarn dos muestras aleatorias de aceituna por partida, analizndose los parmetros fsicos de rendimiento, acidez, humedad e ndice de perxidos avalado por el laboratorio Unaproliva SA, y de otro lado, los parmetros organolpticos, mediante una cata realizada por catadores oficiales de la Denominacin de Origen Montes de Granada.
Todo este proceso permitir obtener la informacin necesaria para determinar la calidad de cada partida de aceituna de manera rigurosa e inmediata, explic el gerente de San Sebastin, Eduardo Valverde, quien subray que este sistema aportar transparencia, seguridad alimentaria y rentabilidad al agricultor, apoyando la comercializacin del aceite de oliva virgen extra de alta calidad.
Una vez clasificada, cada una de las calidades de aceituna para aceite dispondr de un sistema diferenciado de clasificacin, tratamiento en tolvas y molturacin, evitando la mezcla de aceituna de distintas categoras. Esta clasificacin rigurosa en origen permitir obtener lotes de molturacin homogneos y, por consiguiente, mejores aceites, aumentando la produccin de aceite virgen extra, explic el presidente de San Sebastian SCA, Antonio Rafael Serrano.
La implantacin de este innovador sistema de calidad ha requerido una reestructuracin integral de los procesos de produccin en la cooperativa, con la incorporacin de un moderno laboratorio y panel de cata. Con este sistema seremos capaces de aumentar la calidad de nuestros aceites y, por tanto, ser ms competitivos en los mercados y ofrecer mejores cotizaciones a nuestros agricultores, concluy el presidente de San Sebastin SCA.
La denominacin de origen Montes de Granada considera que esta innovacin implementa la calidad del aceite de oliva, fomentando las buenas prcticas agrarias y lanzando una imagen de profesionalidad al mercado. Este Consejo Regulador, presidido por Antonio Hita, colaborar en la clasificacin de la aceituna mediante su panel de catadores expertos, dirigido por la profesora de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada, M Luisa Lorenzo Tovar.
San Sebastian de Benalua de las Villas estima un crecimiento de produccin hasta alcanzar los 50 millones de kilos de aceituna en las prximas campaas. En los ltimos dos aos, esta cooperativa ha duplicado su produccin, gracias a las buenas prcticas agrarias y el incremento de sus socios en las provincias de Granada y Jan. stos valoran fundamentalmente su estrategia empresarial de participacin activa dentro de la gestin de mercados, as como su apuesta constante por la calidad y la excelencia.
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