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09 de Agosto de 2014 - Sector: - Fuente: FAECA Granada
Aceites Algarinejo SCA promociona su Aceite de Oliva Virgen Extra "Orodeal" en la cocina más creativa y original
Los chefs granadinos Rafael Ferrer, David Reyes y José Caracuel emplearon técnicas de cocina molecular para obtender la versión más sorprendente de este oro líquido de máxima calidad
La cocina ms original y creativa con Aceite de Oliva Virgen Extra ORODEAL nos adentra en un mar de sensaciones que hemos disfrutado en el show coocking dirigido por tres maestros del fogn, el chef granadino Rafael Ferrer, David Reyes de Restaurante Saffron y Jos Caracuel de Casa Piolas-Algarinejo. En restaurante Saffron, ubicado en la calle San Antn, el exquisito oro lquido de la cooperativa Aceites Algarinejo ha brillado por su versatilidad en un autntico espectculo gastronmico que aplica tcnicas de cocina molecular al Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Tres han sido las originales propuestas de estos chef - Regresin de AOVE, Espuma de Mar AOVE y Esfera de AOVE-, desarrolladas con maestra y con un resultado sorprendente para los asistentes a esta experiencia de cocina en directo.
REGRESIN DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ORODEAL
Los cocineros Rafael Ferrer, David Reyes y Jos Caracuel han realizado el procedimiento inverso a la elaboracin del aceite de oliva, mediante la transformacin del oro lquido en la aceituna de la cual procede. Una experiencia llamativa, con una visualizacin increble, que exige la exquisita calidad de ORODEAL.
ESPUMA DE MAR AOVE ORODEAL
La unin de los productos que nacen del mar y los de interior supone una fusin perfecta. En esta experiencia se ha recreado la espuma de mar caracterstica de nuestro litoral, con los sabores intensos del producto granadino de interior por excelencia y estrella de nuestra dieta mediterrnea, el aceite de oliva.
ESFERA DE AOVE ORODEAL
Si la espuma de mar realizada con aceite de oliva es una tcnica molecular muy llamativa en la cocina, la creacin de una cpsula rellena de puro zumo de aceituna nos regala una experiencia visual de altura.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ORODEAL.
Aceites Algarinejo, con 650 socios olivareros, selecciona cada campaa sus mejores aceitunas recolectadas en estado ptimo de maduracin, para confeccionar el producto estrella de esta cooperativa: ORODEAL. Se trata de un virgen extra artesanal, distinto, con sabor, aromas, color y valores nutricionales, nicos y excepcionales. Su autenticidad y calidad, certificada por la denominacin de origen Poniente de Granada, ha obtenido mltiples premios nacionales e internacionales.
El aceite de oliva virgen extra ORODEAL est elaborado en un 80 por ciento con aceitunas de variedad picuda y un 20 por ciento con aceituna hojiblanca. La seleccin ORODEAL Delicatessen est elaborada con aceituna picuda de olivos centenarios, molturada el mismo da de la recoleccin para garantizar la mxima calidad y autenticidad del producto.ORODEAL es un virgen extra distinto y original, idneo para una gastronoma de calidad, que valora y defiende los productos de nuestra tierra. Este es el concepto de producto que ofrecemos en Aceites Algarinejo. Estamos muy satisfechos de contar con la confianza de importantes chef granadinos para mostrar las mil versiones de nuestro aceite de oliva, explic durante la presentacin el presidente de la cooperativa Aceites Algarinejo, Rafael Almirn.
FAECA-Granada impuls la difusin de este evento gastronmico en distintos medios de comunicacin provinciales y regionales.
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