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19 de Mayo de 2014 - Sector: - Fuente: FAECA Granada
La dieta mediterránea puede ayudar a reducir los riesgos para la salud
El consumo de alimentos ricos en polifenoles, podría estar relacionado con un riesgo de mortalidad más bajo
El consumo de alimentos ricos en polifenoles, como el vino tinto o las semillas, podra estar relacionado con un riesgo de mortalidad ms bajo, segn un estudio coordinado por Rosa M. Lamuela, directora del Grupo de Investigacin de Antioxidantes Naturales de la Facultad de Farmacia de la UB, en el que han participado investigadores de la Universidad Rovira i Virgili (URV). Los resultados de esta investigacin se han publicado en la revista de acceso abierto BMC Medicine.
El mismo grupo de la UB tambin ha formado parte de otro estudio publicado en la misma revista, coordinado en este caso por el profesor de la URV Jordi Salas Salvad. Este trabajo constata cmo el consumo de aceite de oliva virgen extra podra reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares en personas con alto riesgo de padecer este tipo de dolencias.
La investigacin liderada por la Dra. Lamuela forma parte de la tesis doctoral de Ana Tresserra, que volvi a analizar los resultados del estudio PREDIMED, realizado con personas de edad avanzada de 55 a 80 aos con alto riesgo cardiovascular. En este nuevo anlisis se encontr que las personas con una dieta rica en polifenoles tuvieron una reduccin significativa en la mortalidad por cualquier causa, no solo en la debida a enfermedades cardiovasculares.
Tambin se observ que ciertos polifenoles estn asociados con efectos protectores frente a la mortalidad, especficamente los estilbenos y los lignanos. Los estilbenos se encuentran en la piel de la uva y se concentran en el vino tinto; por otra parte, las aceitunas, el aceite de oliva virgen, las semillas de lino, las semillas de ssamo y los cereales integrales contienen altos niveles de lignanos.
En otras poblaciones estudiadas con anterioridad, el consumo de cualquiera de los alimentos ricos en polifenoles no era suficiente por s mismo para reducir la mortalidad; pero en nuestro estudio el consumo total de polifenoles fue ms amplio, proveniente de diversas fuentes de alimentacin, explica Rosa M. Lamuela, que tambin es investigadora del Centro de Investigacin Biomdica en Red de Fisiopatologa de la Obesidad y la Nutricin (CIBERobn). Los datos de nuestra investigacin y de estudios previos contina la profesora Lamuela apoyan la hiptesis segn la cual una mayor ingesta de polifenoles, con las muchas subclases de polifenoles que esto representa, sirve para aumentar la esperanza de vida a travs de muchos factores diferentes.
El aceite de oliva y las enfermedades cardiovasculares
El otro trabajo en el que han participado los investigadores de la UB se ha centrado en los efectos del aceite de oliva. La asociacin entre el consumo de este producto y el riesgo de enfermedades cardiovasculares se ha estudiado en numerosos trabajos; pero muy pocos han analizado los diferentes tipos de aceite de oliva.
La investigacin, realizada en el marco del estudio PREDIMED, ha encontrado que un aumento de 10 g por da en el consumo de aceite de oliva virgen extra est vinculado con una reduccin del 10% en el riesgo de enfermedad cardaca y muerte cardiovascular. El aceite de oliva virgen extra es de mayor calidad que el aceite de oliva comn, tiene un poco ms de acidez y una mayor cantidad de polifenoles. Se cree que estos polifenoles proporcionan beneficios cardiovasculares.
Aunque es difcil aislar el efecto de un solo ingrediente, nuestro estudio fue capaz de distinguir los efectos cardiovasculares atribuidos al aceite de oliva, un alimento que es un componente clave de la dieta mediterrnea, explica Jordi Salas Salvad, coordinador de este estudio, director de la Unidad de Nutricin Humana en la URV e investigador del CIBERobn.
PREDIMED es un estudio de intervencin nutricional multicntrico que evalu el efecto de la dieta mediterrnea en la prevencin primaria de enfermedades cardiovasculares en ms de 7.000 personas de entre 55 y 80 aos durante un promedio de cinco aos. Los participantes fueron asignados al azar a tres grupos: uno con una dieta mediterrnea suplementada con aceite de oliva virgen extra, otro con una dieta mediterrnea enriquecida con frutos secos y un grupo de control que segua una dieta baja en todo tipo de grasa.
El estudio PREDIMED se llev a cabo en una poblacin de edad avanzada con alto riesgo cardiovascular; deben hacerse ms estudios para comprobar si los beneficios de la dieta mediterrnea se pueden generalizar a otras poblaciones, concluye Salas Salvad.